Tarbija

Lõpuks, minnes liha tarbijate juurde, tuleb arvestada täiesti erinevate mõtlemisviisidega liha kvaliteedi hindamisel. Need sisaldavad peamiselt töödeldud toote aistingu parameetreid (õrnus, mahlakus ja maitse) tooteohutuse ja välimuse kõrval.

Joonis. Tarbijate jaoks on oluline toodete välimus (A. Tänavots; L. Lepasalu)