Mineraalained

Mineraalainete arv lihas on suur, aga nende kogused on tagasihoidlikud. Kaltsiumi poolest on liha koostiskudedest kõige rikkam luukude. Lihaskude ja veri on väga head raua allikad. Raud on vajalik lihavärvniku (müoglobiini) ja verevärvniku (hemoglobiini) tekkeks. Lihas leiduvat rauda omastab organism tunduvalt paremini kui taimetoidus sisalduvat rauda. Lihas sisalduvad mikroelemendid - vask, mangaan, seleen, tsink, koobalt - tagavad normaalse vereloome, kuulu­vad inimorganismi bioaktiivsete ainete koostisse ja on vajalikud seetõttu normaalseks elutege­vuseks.