Searümba kvaliteedinäitajad

Rümba kvaliteedi all mõistetakse enamasti tapasaagist, rümba koostist, konformatsiooni, selja­peki paksust, liha marmorsust, rümba hügieenilist taset (Rei, 2004; Põldvere, 2002; Soidla jt, 2011).

Joonis. Searümp (A. Tänavots)