Ajamine uimastamisele

Sigade ajamisel tapamaja loomalaudast uimastamisele on kogetud seda, et samast sulust tapale aetud sigadest viimasel kolmandikul esineb rohkem PSE-liha. Kui liikumisel sulust uimastamisele tekib paanika, on PSE-liha esinemine veelgi suurem. Kui stressitundlik siga saab tapaeelselt ägeda lühikese stressi, on tagajärjeks glükogeeni varude paiskamine lihastesse ning vahetult pärast tapmist nende kiire lagunemine (kiire glükolüüs ja sellega kaasnev pH langus lihastes). Tapajärgse kiire glükolüüsi tulemusena langeb liha pH 45 minuti jooksul 5,8-ni.

Joonis. Sigade ooteala enne uimastamist (A. Tänavots)

Video. Sigade ajamine tapamaja ootealalt uimastamisele (A. Tänavots)