Mineraalained

Lihas sisaldab küllaltki paljusid mineraalaineid, kusjuures esindatud on kõik inimesele toitumiseks tähtsad mineraalained.

Lihas leiduvat rauda omastab organism tunduvalt paremini kui taimetoidus sisalduvat rauda. Lihas sisalduvad mikroelemendid (vask, mangaan, seleen, tsink, koobalt) tagavad aga normaalse vereloome, kuuludes inimorganismi bioaktiivsete ainete koostisse ja on seetõttu vajalikud normaalseks elutegevuseks.