Tapaloomade vedu
Transport tähendab tapaloomadele erakordset, stressi tekitavat koormust. Seetõttu alaneb liha kvaliteet ja lüheneb tema säilivus. Transpordi kahjulik mõju on eriti suur kui loomi pekstakse, liigselt ärritatakse ja kurnatakse. Tagajärjeks on elusmassikaod, verevalumid aba, selja, puusa või reie piirkonnas, sisemised verejooksud luumurdude tõttu, mittetäielik veretustamine, hilisem vere tilkumine lihakehast, kõrge mikroobide sisaldus lihas, glükogeeni defitsiit liha valmimisel.
Joonis. Loomade transportimiseks kasutatav veok (P. Piirsalu)
Erutatud, stressis loomade puhul tekib tugev verevool lihastesse, millede veresooned on täitunud verega, mis põhjustab halvema veretustamise.
Joonis. Verevalumitega stressis siga (A. Tänavots)