Sisukaart
- Liha kvaliteedi määramine
- Õpiobjekti kirjeldus
- Proovi võtmine
- Keemilise koostise määramine
- pH määramine
- Veesidumisvõime määramine
- Elektrijuhtivuse määramine
- Värvuse määramine
- Keedukao määramine
- Tilkumiskao määramine
- Õrnuse määramine
- Seljalihase pindala määramine
- Seljapeki paksuse määramine
- Enesetest
- Kasutatud kirjandus
- Seotud õpiobjektid