Värvuse määramine

Lihaskoe värvust määratakse visuaalselt või spetsiaalsete aparaatide- optomeetritega. Nende abil mõõdetakse lihasele peegeldunud või neeldunud valgust.

Opto Star on püstolikujuline liha värvuse määramise aparaat, mida toodetakse Saksamaal Rudolf Matthäusi Inseneribüroos (joonis).

Värvuse määraja Opto Star CPU (A. Tänavots) 

Joonis. Lihaskoe värvuse määraja Opto Star CPU (A. Tänavots)

Lihaskoe värvuse määramiseks suunatakse mõõteandur liha pinnale (joonis).

Rümba lihaskoe värvuse mõõtmine (A. Põldvere) 

Joonis. Rümba lihaskoe värvuse mõõtmine (A. Põldvere)

Aparaadi komplekti kuulub värvuse määraja Opto Star, kontrollblokk, tarkvara, mis võimal­dab edastada mõõteandmeid arvutile, printerile ning kaalule.

Opto Star näitab valguskiirguse peegeldumisega liha välispinnalt liha kvaliteedi defekte.

PSE liha peegeldab tugevasti valguskiirgust, DFD liha seevastu neelab valguse energiat. Opto Star näitude alusel saab eristada hea kvaliteediga punast liha heledast vesisest PSE ja tume­dast DFD lihast.

Opto Stari näitajad, protsentides (Allikas) 

Joonis. Opto Stari näitajad (sealiha), protsentides (Allikas)

Opto Star mõõdab valguse intensiivsust, mis on peegeldunud mööda lihase piirkonnast kasu­tades spetsiaalset fotodioodi. PSE liha peegeldab tugevalt valgust tagasi, liha on heledat värvi, mistõttu Opto Stari väärtus on üle 85 % (joonis).

DFD liha neelab palju valgust ja ei peegelda seda. Kui Opto Stari väärtused on üle 85%, siis on tegemist DFD lihaga, kui alla 55%, on tegemist PSE lihaga. Hea kvaliteediga liha Opto Stari väärtus on piirides 55-85%.

Video. Lihaskoe värvuse mõõtmine (A. Tänavots)

Mõõtmisprotsessi käigus on võimalik pidevalt andmeid printerile, personaalarvutile.

Opto Stari sisemälu võimaldab salvestada 3000 kirjet, need säilivad ka peale aparaadi väljalülitamist.

Aparaadi mälust on võimalik andmeid edastada, kusjuures mõõtmistele antakse järjekorra­number, mis võimaldab proove analüüsi ajal identifitseerida. Valikuliselt võib mitmeid kirjeid grupeerida sama numbri alla, kui nad tähistavad sama objekti. Mõõtmisprotsessi ajal on kirjeid määrav number aparaadi ekraanil.